Currykyckling i lergryta

Hej på er!

Jättelänge sedan ag gjorde en uppdatering. Men måste bara dela med mig av något jag gjorde igår.

Jag gjorde något så fruktansvärt gott här hemma som ni måste testa! Enkelt & gott, precis som det ska vara. 

Currygryta med kyckling i lergryta

1 majskyckling, fryst eller färsk

Salt & peppar

Lergryta

Sås.

3 msk flytande margarin

5 tsk curry (mer eller mindre - upp till dig)

3 msk vetemjöl

Skyet från kycklingen

4 dl lättmjölk

2 1/2 dl vatten

2 msk creme fraiche

Salt

Gör så här.

Sätt ugnen på 225 grader. Salta & peppra kycklingen, lägg sedan ned den i lergrytan. Ställ in lergrytan i nedre delen av ugnen i cirka 60-70 minuter. För att kolla om kycklingen är klar skär du i kycklingen, i den tjockaste. Häll sedan av spadet i en skål & låt kycklingen svalna på en tallrik eller i lergrytan. 

Ta fram en stor kastrull. Smält  smöret i kastrullen & häll i curryn, låt fräsa en liten stund. Tillsätt sedan mjöl, rör om väl. Häll sedan i all vätska & creme fraichen, smaka av & salta. Häll i mer curry om du tycker det behövs. Dela sedan kycklingen i lagom stora bitar, blanda ned bitarna i såsen, värm sedan upp igen om det behövs. Servera med ris

SUPERGOTT! 

Fetaostpaj med tomat, oliver & spenat

Lite smak av medlehavet - på mitt vis...

Det som är så otroligt härligt med pajer är att det inte finns något, eller jo, men det är inte mycket du inte kan fylla den med. Ibland kan det vara gott att göra en helt vegetarisk paj som får magen att må lite bättre. En Tager-vad-man-haver-i-skafferiet-paj blev det till middag i vårt hus här om dagen. Blev jättegod, drömde mig nästan bort till Grekland för en stund...

Pajskal.Till: 8-10 personer
Tid: 1 timma

125 gr kallt smör
3dl vetemjöl
2 1/2 msk kallt vatten

Fyllning.
Bladspenat, färsk i påse
Oliver, med eller utan kärnor
10 körsbärstomater
1 paket fetaost

2 1/2 dl mjölk
3 ägg
Salt & peppar

Häll mjölet och det tärnade kalla smöret i en matberedare, blanda. Tillsätt det kalla vattnet och blanda tills du fått en fin deg. Obs! Arbeta ej pajdegen för mycket. Tryck ut pajdegen i en smörad form med avtagbara kanter, gärna 25 cm i diameter. Nagga pajen och ställ in den i frysen i 10 minuter. Tag ut pajen och täck kanterna med folié, förgrädda mitt i ugnen, 225 grader i 10 minuter - sänk till 200 grader när du tar ut skalet. Under tiden du förgräddar skalet: Skölj bladspenaten, dela körsbärstomaterna på mitten, häll av oliverna & öppna fetaostpaketet.

Ta ut pajen efter 10 minuter, lägg bladspenat i botten, smula ned fetaosten, i med oliverna & till sist de delade körsbärstomaterna.  Blanda ägg, mjölk, salt & peppar (ej för mycket salt) - häll över. Grädda mitt i ugnen, 200 grader i 30-45 minuter. Kolla så att äggstanningen har stelnat.

Låt pajen svalna något, servera med ett iskallt glas med citronvatten & en god sallad.

Lasagne pronto

Det här receptet från Arla gör jag ibland när jag är sugen på en snabb & god lasagne. Tycker verkligen du skall testa denna istället för att köpa färdig lasagnemix!

Lasagne pronto.
Till: 8 personer
Tid: 45-60 minuter
     
800 g nötfärs
2 gul lök 
4 vitlöksklyftor
Smör
2 burk (á 400 gr) krossade tomater
2 grönsaksbuljongtärning 
2 paket Kelda Pastasås Mild ost
Lasagneplattor 
Riven ost, gratäng
Gör så här.

Finhacka all lök. Bryn färsen i smör-&rapsolja i en stekpanna. Tillsätt löken och låt fräsa med. Rör i tomatkross, smulad buljongtärning och ostsås. Låt såsen koka någon minut. Varva sås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen. 225 grader i ca 30 min.

Tips! Med färska lasagneplattor gräddas lasagnen på halva tiden.

Pannbiff

Jag verkligen älskar svensk husmanskost. Pannbiffar är något som slår det mesta i de flesta lägen. Det tar inte så lång tid, kräver inte en massa konstiga produkter & det smakar fantastiskt gott. Testa mina pannbiffar vettja. Servera med potatismos/potatis en en god brunsås tillsammans med egengjorda inlagda gurkor. Gott...

Pannbiff.
Till: ca 6 personer
Tid: 45-60 minuter

1,3 kg blandfärs
1 1/2 dl mjölk
4 msk ströbröd
1 1/2 msk potatismjöl
2 små gula lökar (rivna)
2 ägg
2 msk kikkoman soya
Några riv av muskotnöt
4 tsk salt
2 krm svartpeppar
Smör

6 gula lökar
2 tsk socker
1/2 dl vatten
Smör

Gör så här.
Börja med att bland mjölk, ströbröd & potatismjöl i en stor bunke. Låt vila i 5-10 minuter, tills blandningen stelnat. Riv sedan ned den gula löken tillsammans med ägg, kikkoman soya, muskotnöt, salt & peppar. Häll till sist ned blandfärsen, blanda till en fin smet. Forma fina biffar, låt de vila i kylskåp i 15 minuter.

Under tiden biffarna vilar , skala och hacka den gula löken. Lägg ned i en het stekpanna med smör. Strö över socker & stek tills den fått fin gul färg. Häll över vattnet och låt det bubbla på tills vattnet är borta. Lägg sedan löken i en bunke.

Stek biffarna i samma panna som löken (gör ej rent den). Cirka 2-3 minuter/sida. Lägg i en form, häll över den steka löken. Servera med brunsås, potatis, inlagd gurka & lingon.

Pizzabullar

I en gammal gammal Lant tidning som ligger ute hos min pappa finns detta recept på pizzabullar. (Mat-Land nr 8, år 1992...) Var ju bara tvungen att testa dessa otroligt goda små bullar. Perfekt att ha i frysen till picknicken eller till matlådan. Eller varför inte fredagsmys? Jag gjorde 3 olika sorter, på en sats. Lovar att dina barn älskar dessa!

Pizzabullar.
Antal: ca 40 st
Tid: 1 timma och 15 minuter

Deg.
50 gr margarin eller 1/2 dl olja
5 dl mellanmjölk
50 gr jäst
1 tsk salt
1 msk socker
1 ägg
ca 13 dl vetemjöl

Fyllning 1. (Från Lant-tidning)
1 dl tomatketchup
1 paket bacon
2 dl riven västerbottenost, eller annan ost
1 msk pizzakrydda eller oregano

Fyllning 2. (Min)
1 dl tomatketchup
100 gr finhackad rökt skinka
5 stora champinjoner
2 dl riven cheddar
1 msk pizzakrydda

Fyllning 3. (Min)
1 dl tomatketchup
10 körsbärstomater
1 paket mozarella
Färsk basilika

Pensling
1 ägg
Några droppar kallt vatten

Smält margarinet häll på mjölken och värm till fingervarmt. Smula i jästen, tillsätt salt och socker. (Använder du olja - värm upp den tillsammans med mjölken tills den är fingervarm). Rör om tills jästen löst upp sig. Knäck sedan i 1 ägg och häll i 11 dl vetemjöl. (Mer om det behövs). Låt degen jäsa i bunken i 30 minuter. Arbeta och dela degen på mitten, jag delade på 3. Kavla ut till rektangel, ca 172 cm tjock. Bred på ketchupen , lämna 1 cm på ena långsidan. Rulla ihop pizzabullarna som en rulltårta - dela i 2 cm tjocka bitar, låt jäsa i 20 minuter på en plåt med bakplåtspapper.  Pensla bullarna med ägg - grädda mitt i ugnen, 225 grader i 10 minuter. Ät pizzabullarna varma eller frys in - tina i 200 grader.

Köttgryta med paprikaost

En gryta är alltid gott tycker jag. Oftast kan det aldrig gå fel. Man slänger i det man har och voilá så har man en god middag. Tycker ni skall testa denna gryta, jättegod och passar perfekt till fredagsmyset eller festen.

Köttgryta med paprikaost.
Till: 4 personer
Tid: 1 timma

600 gr grytbitar, helst fläskkött
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
5 dl vatten
2 msk kalvfond
1 liten purjolök
1 msk smör eller margarin
2 tsk curry
2 tsk paprikapulver
2 msk vetemjöl
2 dl grädde
200 gr paprika flödeost (eller bojar)

Salta & peppra grytbitarna, stek i en stekpanna tills de fått fin färg, lägg dem sedan i en gryta. Häll på vatten och fond. Låt koka i 30 minuter på svag värme. Tag upp köttet och lägg i en ugnfast form. (Spara fonden!)
Skär purjolöken i 1/2 cm stora bitar, lägg i en kastrull, täck med vatten och koka upp i 1 minut. Häll av vattnet och strö över purjolöken över köttet. Smält smöret i en gryta, häll i curry och paprikapulver - låt fräsa i någon minut. Rör sedan ned mjölet, blanda, blanda, blanda. Späd med grädde och den fond som du kokte köttet i. Tag av kastrullen från värmen, lägg i paprikaosten och rör tills du fått en fin blank sås. Häll såsen över köttet och ställ in i ugnen på 225 grader i ca 15-20 minuter. Servera med hasselbackspotatis och en god sallad.