Kycklingfilé med parmesan, vitlök & basilika

Jag har förmånen att få testa Zetas produkter genom Buzzador. Igår kom det ett paket på posten fylld med godsaker. Parmigiano Reggiano, tre olika lagringstider: 14, 22 & 28 månader & en balsamvinäger med smak av fikon. Var tvungen att testa på en gång - det blev en kycklingfilé fylld med parmesan, vitlök, smör & Basilika - supergott! Serverade det med ugnsgrillade rotfrukter& en tzatziki.
Kycklingfilé med parmesan, vitlök & basilika.
Till: 2 personer
Till: 30-40 minuter
2 kycklingfiléer
2 1/2 msk parmesan
1 dl färsk basilika
1 stor vitlöksklyfta
25 gram smör
6 tandpetare
Gör så här.
Börja med att dela filéerna på mitten, men skär inte ända igenom. Sätt ugnen på 225 grader. Mixa parmesan, basilika, smör & vitlök. Fyll filéerna, stäng igen dem med hjälp av tandpetarna. Stek sedan kycklingen tills de fått en fin stekyta. Sätt in dem i ugnen, 225 grader i cirka 25 minuter. Kolla så att de är klar med hjälp av en termometer eller skär lite i kycklingen & se så att den inte är röd. Servera med ugnsgrillade rotfrukter& en tzatziki.
Givetvis hade jag balsamvinäger med smak av fikon tillsammans med en god grön sallad.
Smaklig måltid!

Pastagratäng med hemmagjord tomatsås, köttfärs, parmesan & mozarella

Att avnjuta en pastagratäng med egengjord tomatsås, där alla smaker möts är ju helt underbart gott. Denna gratäng passar bra både till vardag och till "fest". Testa och se - nya maträtter förnyar vardagen & behöver varken vara krångligt eller skrämmande!

Pastagratäng med hemmagjord tomatsås, köttfärs, parmesan & mozarella.
Tid: 1 timma
Till: 6-8 personer

Tomatsås.
1 1/2 dl olivolja
2 gula lökar
1 kg kvisttomater
3 vitlöksklyftor
2 tsk balsamvinäger
1/2 kruka färsk oregano
1 tsk råsocker
Salt & peppar

Köttfärs.
800 gr nötfärs
1 1/2 tsk kalvfond
1 msk vatten
1 burk creme fraiche
1 1/2 dl riven parmesan
Salt & peppar

Pasta.
500 gr torr pasta (Jag använde mej utav Prima Penne - Kungsörnens vita fiberpasta).

Toppa med.
2 dl riven parmesan
1 paket mozarella, gärna buffelmozarella

Börja med att koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Häll av vattnet och låt pastan vila i grytan.

Hätta upp olivoljan i en kastull, skär löken i stora klyftor och lägg ned i den varma olivoljan. Låt löken fräsa på tills den fått fin gyllenbrun färg. Dela tomaterna i ca 1 cm stora tärningar. Plocka upp löken och lägg ned tomaterna, rör om. Finhacka vitlöken, häll ned den tillsammans med balsamvinäger, råsocker, oregano, salt & peppar. Låt småputtra - smaka av.

Stek nötfärsen tills den är färdig, tillsätt fond och vatten. Blanda creme fraiche och parmesan i en bunke, häll ned i nötfärsen, salta & peppra.

Ta nu tomatsåsen köttfärsen och blanda med pastan. Häll i en ugnfast form, strö över riven parmesan och mozarella. Toppa men oregano, ställ in mitt i ugnen, 200 gr i 20 minuter. Färdigt!