Grillad kycklingfilé

Att ha färska örter planterat i trädgården eller i en kruka
är nästan oförskämt lyxigt och gott...

Låt färsk salvia, rosmarin, citron & vitlök vara smaksättere när du marinerar din kyckling eller varför inte något annat gott kött? Lägg gärna fileén i marinaden på morgonen och grilla på kvällen.

Grillad kycklingfilé marinerad med salvia, rosmarin, citron och vitlök.

Till: 4 personer

4 kycklingfileér

1 1/2 dl majsolja

10 blad salvia

1 kvist rosmarin

1/2 citron (skal & saft)

4 vitlöksklyftor

Salt & peppar

Blanda olja, citronsaft, salt & peppar i en bunke. Mortla salvia och rosmarin, krossa vitlöken, blanda allt i en bunke tillammans med citronskalet. Gnid in kycklingfileérna ordentligt, lägg dem i en påse. Häll sedan över blandningen, skaka. Låt fileérna vila i kylen, gärna över dagen tills det är dags för grillning. Grilla fileérna i ca 6 minuter på varje sida, kolla så att de är helt klara!

Grilla goda korvar!

Nu när sommaren är i full fart så tycker jag att man ska testa allt som går att lägga på grillen. I fredags var vi på Coop i Breared och köpte tre olika slags korvar: Corizo-, Ost- & Ramlökskorv. Chorizon var ganska stark, smakade en del chili men var god, kan ibland tycka att det starka tar överhand. Ostkorven föll mig inte riktigt i smaken. Men Ramlökskorven var så fantastisk god. Ni måste testa den. Var en kokt korv, var nästan helt vit, kanske inte såg så aptitlig ut men smakade jättegott. Servera med den här potatissalladen och en kall god öl. Mumms!

Lammfärsbiffar

Till helgen tycker jag att du skall passa på att skämma bort dig med lite lammfärsbiffar. Har du möjlighet så köp färsk lammfärs. Servera med pitabröd eller en god sallad tillsammans med tzatziki. Kanske ett glas vin på det?

Lammfärsbiffar.
Antal: 6 st

600 gr lammfärs
5 blad citronmeliss
5 bladmynta
1 1/2 tsk havssalt
2 krm nymald svartpeppar
3 pressade vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 ägg

Lägg färsen i en stor bunke. Finhacka de färska kryddorna, pressa ned vitlöken och häll i salt, svartpeppar, olivolja och ägg. Blanda till en fin smet. Forma 6 lika stora biffar, grilla (direkt grillning) ca 2-3 minuter på varje sida.

Mynta ger väldigt mycket smak tycker jag så var försikig men lägg gärna ned mer om känner för det.

Helgrillad entrecote med ugnsbakad färskpotatis & tzatziki

Igår invigde vi vår ny gröna fina webergrill. Tycker verkligen att det är så himlans gott med grillad mat. Allt som man laga på grillen får så fantastiska smaker. Vi i Varberg har turen med att ha ett flertal butiker med väldigt bra kött. Igår handlade vi på ICA Kvantum, de har en fantastisk köttavdelning, kunnig & trevlig personal och ett stort utbud, man blir aldrig besviken!

Helgrillad entrecote.
Har ni som jag lite svårt för att avgöra mängd/person när det kommer till kött? Jag brukar oftast handla ca 150 gr/person. Givetvis får man ta hänsyn till vilka gäster man bjudit in.

Tag en fin entrecote i bit, pensla den med olivolja, salta & peppra. Fyll halva grillen med briketter, tänd och vänta på glöden. Lägg entrecoten på gallret över briketterna, grilla tills du fått en en fin färg. Flytta sedan över entrecoten till sidan där du inte har några briketter - indirekt grillning. Sätt i en stektermometer i den tjockaste delen, på med locket och grilla tills entrecoten får en temperatur på 55 grader. Låt den sedan vila invirat i smörpapper i ca 10 minuter ills temperaturen stigit till 60 grader. (Entrecoten blir mediumgrillad) Skär upp fina skivor & servera!

Ugnsbakad färskpotatis.
Till: 4 personer
Tid: 45 minuter

1 kg färskpotatis
1/2 dl olivolja
Havssalt
Svartpeppar

Skölj och koka potatisen i 10 minuter. (Är det små färskpotatisar? Koka i 6-7 minuter). Häll av vattnet & dela dem på diagonalen. Har du valt lite mindre potatis? Låt dem va hela! Lägg potatisen på en plåt, ringla över olivolja, salta & peppra - blanda. Ställ in mitt i ugnen, 200 grader i 30 minuter. Rör om efter 15 minuter.

Tzatziki.
350 gr grekisk yoghurt
3/4 gurka
1 tsk salt
3-4 vitlöksklyftor, pressade
1 msk olivolja
Salt & peppar

Riv gurkan grovt på en tallrik, häll över 1 tsk salt, låt stå och dra i 20 minuter. Häll gurkan i en sil för att bli av med vätskan. Mät upp yoghurten i en bunke, pressa ned vitlöken, häll i gurkan, 1/2 msk olivolja, salt & peppar - smaka av. Ringla över resten av olivoljan - K L A R T!

Fetaost-Burgare á la Lindie

Jag är inte fast i basilika och fetaostträsket, men tycker det är en otroligt god komination när det kommer till biffar. Gör det lilla extra så att säga. Varför inte ta fram grillen och grilla dessa goda burgare? Eller så nöjer du dig med att steka dem i pannan. Förbered dem på eftermiddagen om du har ont om tid och ställ in i kylen, lätt som en plätt....

Lindies burgare.
Antal: 10 st
Tid: 45 minuter

800 gr nötfärs
2 gula lökar
15 blad basilika
1 paket fetaost
2 ägg
Salt & nymald peppar

Finhacka lök och basilika, lägg i en bunke. Smula ned fetaost och häll ned nötfärs och ägg - blanda tills det blir en jämn smet - dock inte för mycket. Salta och peppra, forma 10 burgare, lägg på folié (ca 100 gr i varje).Stek varje sida i ungefär 3 minuter.