Choladmousse med marscapone

Min älskade sambo verkligen avgudar choklad. Igår överraskade jag han med en härlig efterrätt - en riktig chokladbomb! Ganska mäktig & lite tjockare konsistens än "vanlig mousse" med mycket chokladsmak. Efterrätten är supergod med jordgubbar och ett mousserande vin...

Chokladmousse med marscaponeost.
Till: 6 personer
Tid: 15 minuter

150 gr 70 % choklad
2 dl vispgrädde
3 tsk florsocker
250 gr marscaponeost
6 fina jordgubbar

Lägg chokladen i en bunke. Värm upp grädden tills den nästan kokar, häll den över chokladen och rör om tills chokladen har löst upp sig. Tillsätt florsocker och marscapone, vispa tills du får en fin jämn chokladsmet. Häll i en spritspåse och spritsa i små söta dessertskålar, champagneglas, eller små kaffekoppar.... Servera med jordgubbar och kanske ett blad med mynta. Smaska i dig den direkt eller ställ in i kylen.

Kärleksmums

När jag var liten bakade jag nästan alltid kärleksmums. Älskade det! Att något så lätt kan vara så gott. Kanske är det glasyren och den milda kaffesmaken som gör det? Ibland lyxar jag till det och gör dubbel sats av glasyren - galet smarrigt! Har två favoritrecept, här kommer det ena...

Kärleksmums.
Antal: ca 24 rutor
Tid: 30 minuter
2 ägg
3 dl socker
4 1/2 dlvetemjöl
3 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk
150 gr smält smör
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao

Glasyr.
3 1/2 dl florsocker
4 msk smält smör
4 msk starkt kallt kaffe
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
100 gr kokos

Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker vitt och luftigt. Blanda de torra ingredienserna och häll i tillsammans med det smälta avkylnade smöret och mjölken. Rör snabbt ihop till en fin smet. Häll i en långpanna med bakplåtspapper. (Vill du ha lite högre kärleksmumms väljer du en mindre långpanna, men tänk då på att det tar lite längre tid för lalan att bli färdig). Grädda mitt i ugnen, 225 grader i 10-15 minuter. Känn med en sticka i mittan av kakan. Ta ut kakan och låt den vila tills den blir ljummen.

Glasyr
Blanda alla ingredienser i en bunke, rör tills det inte är några klumpar kvar. Känns glasyren för lös? Lägg i lite mer florsocker. Häll på glasyren över den ljumna kakan, strö över kokos, låt kallna. När kakan är kallskär du ut fina rutor, ca 24 stycken. Servera eller frys in, gott gott gott...

Banana-cake med choklad

Hos oss är det ganska ofta som det ligger lite bruna bananer över i fruktskålen. Lite mindre nu eftersom lillan älskar bruna bananer. Iris motto är: Desto brunare desto godare! Men idag kände jag för att baka och det fick bli banan-kaka med choklad. Gott tycker jag, att blanda choklad och banan. Gillar du nu inte banan så strunta i den, funkar lika bra utan. Testa vettja!

Banana-cake med choklad.
Tid: 1 timma

2 ägg
3 dl socker
150 gr smält smör
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk
1 msk kakao
2 bananer

Ställ ugnen på 175 gr, smöra en, eller två små form(ar) och pudra dem med kakao. Blanda ägg och socker till en vit fin smet. Blanda där efter mjöl och bakpulver i en bunke. Smält smöret och häll ned i smeten tillsammans med mjölet & mjölken. Ta ca 1/3 av smeten och lägg i en ny ren bunke, häll i kakao och blanda väl. Ta sedan den "vita" smeten och häll i formen, häll sedan i kakaosmeten (i mitten). Skiva bananerna och lägg på, ställ in mitt i ugnen i 45 minuter, kolla av med en sticka att din kaka är klar.