Lasagne pronto

Det här receptet från Arla gör jag ibland när jag är sugen på en snabb & god lasagne. Tycker verkligen du skall testa denna istället för att köpa färdig lasagnemix!

Lasagne pronto.
Till: 8 personer
Tid: 45-60 minuter
     
800 g nötfärs
2 gul lök 
4 vitlöksklyftor
Smör
2 burk (á 400 gr) krossade tomater
2 grönsaksbuljongtärning 
2 paket Kelda Pastasås Mild ost
Lasagneplattor 
Riven ost, gratäng
Gör så här.

Finhacka all lök. Bryn färsen i smör-&rapsolja i en stekpanna. Tillsätt löken och låt fräsa med. Rör i tomatkross, smulad buljongtärning och ostsås. Låt såsen koka någon minut. Varva sås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen. 225 grader i ca 30 min.

Tips! Med färska lasagneplattor gräddas lasagnen på halva tiden.

Lite lyxigare köttfärssås...

Idag stod jag i köket & hade noll inspiration över till vad vi skulle ha till lunch. Orkade inte handla, öppnade kylen där jag blev stående, stirrandes... Först tänkte jag en pastagratäng av något slag, men eftersom lunchtimman vilade på sina sista 5 minuter, var det dags att va snabb & smart. Fick bli en köttfärssås med egengjord tomatkross & smält parmesan - där av namnet "lyxigare"... Gott Gott GOTT!

Lite lyxigare köttfärssås.
Till: ca 4 personer
Tid: 30 minuter

Fullkornsspagetti till 4 personer

2 msk olivolja
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
4 mellanstora tomater
2 msk tomatpuré
1 1/2 msk balsamvinäger
1 msk basilika
1 tsk rörsocker (strösocker)
1 tsk salt
Svartpeppar
600 gr nötfärs
1 st  fond du chef (funkar nog med en köttbuljongtärning)
1 dl riven parmesan eller annan god stark ost

Gör så här.
Börja med att koka spagetti i en stor kastrull, enligt anvisningarna på paketet. När spagettin är klar, häll av vatten & lägg tillbaka spagetting i kastrullen.
Finhacka den gula löken. Häll i olivoljan i en kastrull, värm upp. I med den finhackade löken, pressa ned vitlök, låt fräsa i ca 5 minuter, rör om. Finhacka tomaterna, häll ned dem tillsammans med tomatpuré, vinäger, basilika, socker, salt & peppar, rör & låt den småputtra. Glöm inte att smaka av.

Stek nötfärsen i en stekpanna, häll i fond du chef (en buljong utan tillsatser), låt buljongen smälta ned tillsammans med parmesanen. Häll sedan över tomatsåsen. Blanda sedan allt i pastakastrullen, servera med lite riven parmesan. Klart!

Makaronilåda

Vet du inte vad du skall laga idag till lunch ellerkvällsmat? Här kommer mitt tips för denna onsdag!

Makaronilåda.
Till: 6 personer
Tid: 1 timma

7 dl gammaldagsa idealmakaroner
1 liten purjolök
1 gul lök
500 gr falukorg
150 gr strimlad rökt skinka
Muskotnöt
Salt & peppar
200 gr lagrad riven ost

Äggstanning.
6 ägg
3 dl mjölk
3 dl grädde
Salt & peppar

Börja med att koka makaronerna enligt anvisningarna på paketet. Häll av vattnet och häll tillbaka makaronerna i grytan. Strimla falukorven och lägg en klick med smör i en stekpanna. Stek korv och skinka tills de fått lite färg. Finhacka purjolöken och den gula löken, lägg ned i stekpannan tillsammans med korven och skinkan, rör om i ett par minuter och häll sedan ned i grytan, riv ned lite muskotnöt och rör om. Smörj en form med olja & häll ned makaroneblandningen. Blanda alla ingredienser till äggstanningen och häll sedan över den, platta till med en gaffel. Strö på osten, sätt in mitt i ugnen i 200 gr i ca 45 minuter. Låt makaronilådan svalna lite lite lite innan servering. Gott!

Pastagratäng med hemmagjord tomatsås, köttfärs, parmesan & mozarella

Att avnjuta en pastagratäng med egengjord tomatsås, där alla smaker möts är ju helt underbart gott. Denna gratäng passar bra både till vardag och till "fest". Testa och se - nya maträtter förnyar vardagen & behöver varken vara krångligt eller skrämmande!

Pastagratäng med hemmagjord tomatsås, köttfärs, parmesan & mozarella.
Tid: 1 timma
Till: 6-8 personer

Tomatsås.
1 1/2 dl olivolja
2 gula lökar
1 kg kvisttomater
3 vitlöksklyftor
2 tsk balsamvinäger
1/2 kruka färsk oregano
1 tsk råsocker
Salt & peppar

Köttfärs.
800 gr nötfärs
1 1/2 tsk kalvfond
1 msk vatten
1 burk creme fraiche
1 1/2 dl riven parmesan
Salt & peppar

Pasta.
500 gr torr pasta (Jag använde mej utav Prima Penne - Kungsörnens vita fiberpasta).

Toppa med.
2 dl riven parmesan
1 paket mozarella, gärna buffelmozarella

Börja med att koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Häll av vattnet och låt pastan vila i grytan.

Hätta upp olivoljan i en kastull, skär löken i stora klyftor och lägg ned i den varma olivoljan. Låt löken fräsa på tills den fått fin gyllenbrun färg. Dela tomaterna i ca 1 cm stora tärningar. Plocka upp löken och lägg ned tomaterna, rör om. Finhacka vitlöken, häll ned den tillsammans med balsamvinäger, råsocker, oregano, salt & peppar. Låt småputtra - smaka av.

Stek nötfärsen tills den är färdig, tillsätt fond och vatten. Blanda creme fraiche och parmesan i en bunke, häll ned i nötfärsen, salta & peppra.

Ta nu tomatsåsen köttfärsen och blanda med pastan. Häll i en ugnfast form, strö över riven parmesan och mozarella. Toppa men oregano, ställ in mitt i ugnen, 200 gr i 20 minuter. Färdigt!

Pasta med smak av Karljohansvamp

Igår gjorde vi en så fantastiskt god och enkel pastarätt. Det bästa är att man kan variera så att den passar alla. Är du vegetarian kanske du väljer tofu eller fisk. Gillar du starka korvar eller kyckling går det alldeles utmärkt! Och som vanligt - busenkelt!

Pasta med smak av Karljohansvamp.
4 personer, 30 minuter

Fullkornstagiatelle för 4 personer

800 gr fläskfilé
200 gr champinjoner
1 1/2 röd paprika
1 squash
Olivolja med smak av karljohansvamp
Parmesanost
Salt & peppar

Koka tagiatellen enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och lägg tillbaka pastan i kastrullen, ringla 1/2 dl olivolja med smak av karljohansvamp.

Skiva grönsakerna i ½ cm stora skivor, stek i en klick smör och lite olja. När du tycker att grönsakerna känns färdiga, lite mjuka men fortfarande med lite tuggmotstånd häller du i dem i pastan. Skiva fläskfilén ½ cm skivor, krydda med salt och peppar. Stek tills de är helt klara och blanda sedan ned i pastan. Ringla lite olivolja med smak av karljohansvamp över, blanda väl. Servera med en vällagrad parmesan och ett glas mousserande vin - fantastiskt!

Superenkel pastarätt!

Idag har det varit en riktigt fixardag hemma hos familjen Majkvist/Eliasson-Lotzner. Julen är nu utslängd och huset doftar nystädat. Finns det något bättre? Mitt i all yra så blev vi såklart hungriga. Vi brukar ofta göra en "vi-tar-vad-vi-har" pastarätt när vi inte känner att vi hinner med att göra något speciellt eller när vi inte orkar tänka efter.

Pastarätt med bacon och champinjoner.

1 paket bacon (Gärna med lite rökig smak)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
10 st campinjoner
3 dl matlagningsgrädde (Funkar med mjölk och lite creme fraische, eller bara mjölk, beror på vad du har hemma)
1 tsk redning av maizena eller vetemjöl
Salt & peppar
Persilja
Parmesan

Knaperstek baconet i en stekpanna, låt vila och rinna av på hushållspapper. Lägg en klick smör i pannan (om det inte finns kvar lite stekfett från baconet). Finhacka lök och vitlök, lägg i stekpannan. Fräs tills den fått en fin gyllenbrun färg, tillsätt sedan champinjonerna och efter en liten stund baconet. Häll sedan i matlagningsgrädde och redning. Låt koka upp. Krydda med salt och peppar, smaka av. Serveras med en god pasta, riven parmesan och lite persilja. Gott och enkelt!