Purjotorsk med bacon

 

Idag var det fisk som stod på mat-schemat. Jag vet inte hur ni har det, men ibland kan det vara svårt att få i lillan just fisk. Eller svårt & svårt, men vi lagar mest lax & därför blir det sällan fisk. Iallafall, detta är en perfekt söndagsmiddag eller varför inte mitt-i-veckan-middag? När jag var liten gjordes denna rätt för jämnan & jag älskar den fortfarande.

 

Purjotorsk med bacon.

Till: 6 personer

Tid: 30 minuter

 

2 paket fryst torsk (800 gr)

1 purjolök

1 dl vatten

Salt

 

2 msk smör

3 msk vetemjöl

Fiskspad

3 dl mjölk

 

2 paket bacon

 

Gör så här.

Börja med att tina den frysta torsken (behöver inte vara helt tinad). Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsform, lägg den tinade torsken i bitar i formen - så att den täcker botten, salta. Strimla purjolöken och strö över fisken, häll sedan på vattnet. Lägg över folié och ställ in formen i ugnen, 200 grader i 10 minuter.

 

Sätt ugnen på 250 grader. Häll av fiskspadet i en bunke. Smält smöret i en kastrull, häll ned mjölet, låt fräsa på en stund. (Glöm ej att röra). Häll sedan över fiskspadet & mjölken, låt småputtra i 3-4 minuter. Ta av såsenfrån spisen och häll den över fisken. Lägg på baconet, skiva för skiva. Ställ in i ugnen, 250 grader i 15 minuter. Servera med potatis & ärtor. Gott....



 



Kul med barnmat!

Att Iris får bra med är så klart väldigt viktigt för oss. Jag är inte jätte ambitiös när det kommer till barnmatslagning - kanske för att den mat jag lagat till vår lilla prinsessa inte varit till belåtenhet. Flygit all världen väg! Men igår fick jag ett ryck och lagade en laxrätt till Iris. Blev gott och pruttandet med munnen blev endast ett par gånger ochjag kunde behålla samma kläder på mig som innan matningen.

Lax med morötter och potatis med ett stänk av basilika och lime.
Till: 2 Iris portioner
Tid: 20 minuter

1 laxfilé
4 små potatisar
2 morötter
1/2 gul lök
1 lime
5 basilikablad
1/2 tsk paprikapulver
Nymald vitpeppar

Riv av lite limeskal, dela sedan limen på mitten och pressa över laxfilén. Krydda båda sidorna med vitpeppar och stek i olja tills laxen är färdig. Skala potatis och morötter, skiva i tärningar och koka i vatten tills de är mjuka. Hacka löken och fräs i olja tills den blivit gyllenbrun. Häll av potatisen och morötterna - spara 1/2 dl av det kokta vattnet. Häll allt i en bunke, lägg i basilikablad och limskalet - mixa och krydda med lite mer vitpeppar om det behövs. Smaka av och servera din lillx guldklimp!