Havreblommor

Här kommer ett recept på en kaka som vi alltid äter hemma hos min mamma. Hon brukar göra den i en stor form, men jag valde att göra den i små söta formar. Passar bra till fikan eller som en efterrätt, eller "bara för att"... Kakan är spröd och kombinationen av sött & syrligt är jättesmarrigt.

Havreblommor.
Antal: ca 14 st
Tid: 30 minuter

175 gr rumstemp. smör
1 dl socker
3 dl havregryn
3 dl vetemjöl

20 gr smält smör till formarna

Blanda smör och socker i en bunke. Häll sedan i havregryn och vetemjöl. Rör snabbt ihop till en jämn smet. Smält 20 gr smör och pensla non-stick formarna. Tryck sedan ut havresmeten, sätt in mitt i ugnen, 160 gr i 20-25 minuter. Ta ut kakorna & låt dem bli ljumna. (Låt de inte kallna!) Tryck försiktigt på sidorna för att få loss havreblomman. Servera med bär och en god vaniljglass.

Kärleksmums #2

Jag skrev ju i mitt förra kärleksmummsinlägg att jag hade ytterligare ett recept. Det här är mitt favoritrecept av de två jag har på kärleksmumms. Det är ju såklart en smaksak det där, alla tycker vi olika eller lika. Men detta kärleksmummsrecept är ljuvligt... Måtten är i kkp vilket är ca 1,5 dl.

Kärleksmumms.
Antal: ca 24 rutor
Tid: 30 minuter

3 ägg
3 kkp socker
1 1/2 kkp mjölk
4 1/2 kkp mjöl
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
1 1/2 msk kakao
270 gr smält smör (6 msk till glasyren)

Glasyr
300 gr florsocker
6 msk smält smör
5 msk kaffe
2 msk kakao
3 tsk vaniljsocker
150 gr kokos

Vispa ägg och socker vitt och härligt fluffigt. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao i en bunke, rör ned tillsammans med mjölk och det smälta smöret. Bred ut smeten på en långpanna täckt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen, 20 minuter i 200 gr. När kakan är färdig vänder du över den på en en bricka med bakplåtspapper häll sedan över glasyren.

Glasyr Lägg i alla torra ingredienser i en torr och ren bunke. Häll över kaffe och smält smör, blanda till en seg smet. Bred ut glasyren på den varma kakan, strö över kokos på kakan och låt den kallna. Skär i fina bitar, frys in eller ät upp.

Kärleksmums

När jag var liten bakade jag nästan alltid kärleksmums. Älskade det! Att något så lätt kan vara så gott. Kanske är det glasyren och den milda kaffesmaken som gör det? Ibland lyxar jag till det och gör dubbel sats av glasyren - galet smarrigt! Har två favoritrecept, här kommer det ena...

Kärleksmums.
Antal: ca 24 rutor
Tid: 30 minuter
2 ägg
3 dl socker
4 1/2 dlvetemjöl
3 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk
150 gr smält smör
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao

Glasyr.
3 1/2 dl florsocker
4 msk smält smör
4 msk starkt kallt kaffe
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
100 gr kokos

Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker vitt och luftigt. Blanda de torra ingredienserna och häll i tillsammans med det smälta avkylnade smöret och mjölken. Rör snabbt ihop till en fin smet. Häll i en långpanna med bakplåtspapper. (Vill du ha lite högre kärleksmumms väljer du en mindre långpanna, men tänk då på att det tar lite längre tid för lalan att bli färdig). Grädda mitt i ugnen, 225 grader i 10-15 minuter. Känn med en sticka i mittan av kakan. Ta ut kakan och låt den vila tills den blir ljummen.

Glasyr
Blanda alla ingredienser i en bunke, rör tills det inte är några klumpar kvar. Känns glasyren för lös? Lägg i lite mer florsocker. Häll på glasyren över den ljumna kakan, strö över kokos, låt kallna. När kakan är kallskär du ut fina rutor, ca 24 stycken. Servera eller frys in, gott gott gott...

Banana-cake med choklad

Hos oss är det ganska ofta som det ligger lite bruna bananer över i fruktskålen. Lite mindre nu eftersom lillan älskar bruna bananer. Iris motto är: Desto brunare desto godare! Men idag kände jag för att baka och det fick bli banan-kaka med choklad. Gott tycker jag, att blanda choklad och banan. Gillar du nu inte banan så strunta i den, funkar lika bra utan. Testa vettja!

Banana-cake med choklad.
Tid: 1 timma

2 ägg
3 dl socker
150 gr smält smör
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk
1 msk kakao
2 bananer

Ställ ugnen på 175 gr, smöra en, eller två små form(ar) och pudra dem med kakao. Blanda ägg och socker till en vit fin smet. Blanda där efter mjöl och bakpulver i en bunke. Smält smöret och häll ned i smeten tillsammans med mjölet & mjölken. Ta ca 1/3 av smeten och lägg i en ny ren bunke, häll i kakao och blanda väl. Ta sedan den "vita" smeten och häll i formen, häll sedan i kakaosmeten (i mitten). Skiva bananerna och lägg på, ställ in mitt i ugnen i 45 minuter, kolla av med en sticka att din kaka är klar.