Smaskig bönsalsa

Att göra en bönsallad är ju hur lätt som helst och du kan ha den till allt. Här kommer en fräsch salsa med nyttiga ingredienser....

Smaskig bönsalsa.

1 burk kidneybönor
2 persiljekrukor, eller 70 gr fryst persilja
1 rödlök
1 tomat
1 citron
Olivolja
Salt

Häll kidneybönorna i en bunke. Finhacka persilja, rödlök och tomat - lägg ned i bunken. Pressa en citron, ringla över olivolja och strö över en nypa salt. Blanda väl och smaka av!

Kladdkaka

Att njuta en en kladdkaka med lättvispad vaniljgrädde är aldrig fel tycker jag, speciellt inte när man inte känner att kroppen är riktigt 100. Man får helt enkelt inte glömma att skämma bort sig själv!

Kladdkaka.
1 timma

3 ägg
4 dl socker
150 gr smält margarin eller smör
2 1/2 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt

Vaniljgrädde.
3 dl grädde
2 dl mjuk vaniljglass
Vispa grädde och glass till en lösvispad grädde.

Blanda alla de torra ingredienser i en bunke. (När du häller ned kakaon siktar du ned den så slipper du kakaoklumpar). Lägg i äggen, ett i sänder, vispa vispa vispa... Häll i smöret och blanda ihop till en fin och jämn smet. Vispa ägg och socker pösigt, smält smöret. Grädda mitt i ugnen i 150 grader i 50-55 minuter. Servera med lösvispad vaniljgrädde, grädde eller glass och inlagda päronskivor, mmmmm......

Guacamole

Nästan varje fredag serveras det tacos i vårt hus. Det är gott och mysigt tycker jag. Till Tacosen gör vi alltid en egen guacamole. Givetvis kan du ha den till massa annat - fisk, grillat, kyckling, låt bara fantasin stoppa dej!

Guacamole.10 minuter

1 mogen advocado
2 vitlöksklyftor
1 liten gul lök
1 röd chili
1 liten tomat
2 msk creme fraiche
Salt & Peppar

Skär advocado, vitlök, tomat och gul lök i bitar. Dela och skrapa ur kärnorna från chilin, skär ned chilin i små bitar och häll den i mixern tillsammans med advocado, tomat, vitlök och gullök. Salta & peppra, klicka i creme fraichen, mixa och smaka av! Tycker du att den är för klen i smaken lägger du i lite cayennepeppar och chilipulver tills du tycker den är lagom nog för dej. Och du, tänk på att tvätta händerna när du rört chilin, annars kan det gå illa. Lycka till!

Äppelmuffins

Ja nu är det muffins på tapeten igen, så kan det vara.. Men hur mycket vår är det inte med äpplen? Och varför ej göra muffins och servera med en kall go vaniljsås?

Äppelmuffins.
24 st, 30 minuter

3 ägg
2 1/2 dl socker
150 gr smält smör
1 1/2 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver

3 äpplen
1 msk kanel

Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret och blanda med mjölken, häll ned i smeten tillsammans med vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver. Skala äpplena och dela i mindre klyftor, häll över kanel. Fyll muffinsformarna till hälften, lägg ned 1 eller 2 äppelbitar. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 20 minuter... Gott gott gott - vår vår vår!

Enkel fläskfilégryta

Igår var, som säkerligen alla vet, alla hjärtans dag. En mysig dag då jag tycker att man skall stanna upp sitt hektiska liv och omge sina närmaste med extra mycket kärlek!
Igår var det en helt vanlig vardag, fylld med olika "sysslor". Till kvällen lagade jag en otroligt enkel fläskfilé gryta till oss. Superbra om man inte har all tid i världen men ändå vill bjuda på något gott. Kanske inte den nyttigaste men vem orkar alltid tänka på det. Till grytan serverades ett gott rött vin till - Mayu. Ganska lent i smaken, helt okej. Passade bra till fläsfilén tycker jag.

Fläsfilégryta.
3 personer, 30 minuter

1 fläskfilé
200 gr champinjoner
5 dl matlagningsgrädde
Salt & peppar
2 msk kikkoman soya

Ris till 3 personer

Putsa fläskfilén och skär den i centimetertjocka skivor. Tryck ut skivorna och krydda dem med salt & peppar på båda sidorna - stek med milda i en stekpanna. När fileén är färdigstekt lägger du dem på en tallrik.
Skiva champinjonerna och stek i samma stekpanna som innan, lägg i en klick milda och låt campinjonerna få en fin färg. Lägg sedan ned fläskfilén och häll i grädden och kikkomansoya - låt småputtra medan riset kokar klart. Smaka av och severa med en god sallad. Barnsligt enkelt!