Köttfärslimpa i lergryta

Husmanskost är så himla gott. Finns nästan ingenting som jag tycker mindre om när det kommer till det. Är bra och riktig mat som mättar länge och som är roligt att göra. Vilken är din husmanskost-favorit?

Köttfärslimpa i lergryta.Tid: 2 timmar
För: 4 personer

0,5 kg nötfärs (går bra med blandfärs)

2 dl mjölk
1 dl skorpmjöl

1 ägg
2 gula lökar
1 1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 paket bacon
Tandpetare

Ställ din lergryta i kallt vatten i 15 minuter. Blanda mjölk och ströbröd i en stor bunke - låt det svälla. Riv en gul lök eller finhacka den. Tillsätt ägg, den rivna löken, salt & peppar, blanda. Lägg sedan i färsen och rör om tills du känner att du fått en smidig smet. Forma smeten till en limpa och lägg i en lergryta (går jättebra att göra även om du ej har en lergryta - lägg då i en ugnsfast form). Lägg bacon ovanpå limpan och fäst med tandpetare på sidorna. Skär en lök i klyftor och strö över baconet. Ställ in i nedre delen i ugnen i 200 grader i ca 1,5 timma. Limpan är färdig när köttsaften är genomskinlig. Ska du göra sås? Glöm då inte att använda skyn du får. Servera med kokta morötter, potatis och lingon.

Dinkelbröd med pumpa- & linfrön

Igår tog brödet slut i frysen och det var dags att baka nytt. Lite "halvtrött" är vi på det bröd vi brukar baka så därför fick det bli till att göra ett nytt. Älskar att baka bröd och att se degen jäsa - nästan som ett glädjerus genom hela kroppen när man ser hur degen fluffat till sig!

Dinkelbröd med pumpa- & linfrön.
Tid: 2 timmar
2 stora limpor

7 dl mjölk
50 gr jäst
10 dl vetemjöl special
6 dl dinkelfullkorn
1 dl pumpafrön
1 dl linfrön
1/2 dl ljus sirap
1/2 dl rapsolja
2 tsk havssalt

Värm upp mjölken till 37 grader. Smula ned jästen i en bunke, (i en stor bunke om du ska baka ditt dröd för hand) häll över mjölken, rör tills jästen smält. Häll i mjölkblandningen tillsammans med mjölet i din assistent, och rör om. Tillsätt pumpa- & linfrön, olja, sirap och salt. Arbeta degen i 5 minuter - bakar du för hand, dubbla tiden. Låt jäsa under bakduk i 45 minuter.
Mjöla ditt bakbord och forma 2 limpor, skär 3 skåror på längden med en vass kniv, häll över mjöl och låt brödet jäsa i ytterligare 30 minuter på en plåt med bakplåtspapper. Sätt ugnen på
200 gr och grädda mitt i ugnen i 45 minuter. Låt svalna på ett galler.

Potatissallad med citronkyckling och jordgubssallad

Kalla mig knasig men jag blev så sugen på en potatissallad idag. Så, är det bara jag som associerar denna maträtt till sommar och värme??? Jaja, gott är det iallafall!

Potatissallad med vitlök.
Till: 4 personer
Tid: 30 minuter

8 stora potatisar eller 12 små
2 äpplen
1 vitlöksklyfta
4 dl creme fraiche
1 msk majonäs
1 rödlök
Salt & peppar

Skala och skär potatisen i 1 x 1 sm stora bitar, koka tills den är klar - låt potatisen svalna. Blanda creme fraiche, majonäs (gillar man majonäs så tar man mer, men var försiktig, smakar mer än vad man tror) och en pressad vitlöksklyfta i en bunke, salta och peppra. Finhacka rödlöken o äpplena, häll ned i creme fraicheblandningen tillsammans med den kalla potatisen - smaksätt med mer salt och peppar om det behövs.

Citronkyckling.
Till: 4 personer
Tid: 30 minuter

4 kycklingfileér
Citronsalt
Nymald peppar

Salta och peppra fileerna på båda sidor - stek dem i smör tills de är fint gyllenbruna.Läggdem i en smord form och ställ in i ugnen, 175 gr i 20-25 minuter.

Jordgubbsallad med fetaost.

1 påse med färdig sallad
10 jordgubbar
100 gr fetaost
1/4 gurka
1/2 dl solrosfrön
Skär jorgubbar, fetaost och gurka i fina skivor. Blanda med salladen och solrosfröna - fräscht!

Lycka till - Smaklig måltid.

Dukning

Igår var det dags för tjejmiddag och självklart ville jag göramin egna bordsdukning så fin som möjligt. Med lite knep och knåp är allt möjligt!

Stekt ris

Att äta nyttigt är båda bra för kropp pch själ. Att sedan kunna göra något som är gott och som går snabbt är inte fy skam. Här kommer en vegetarisk rätt till dig: Stekt ris med fetaost och spenat.

Stekt ris.
4 personer, 30 mninuter

Brunt ris för 4 personer
Olivolja
140 gr babyspenat
2 vitlöksklyftor
1 låda med cocktailtomater
150 gr fetaost
Ruccolasallad

Koka riset enligt anvisningarna på paketet. Häll i lite olivolja i en stekpanna. Pressa ned vitlöksklyftorna och lägg i spenaten, låt det fräsa. Häll sedan i riset och låt det fräsa med en liten stund. Lägg ned delade cocktailtomater och strö över fetaosten. Blanda väl och servera på en gång med lite ruccola. Smaklig måltid!