Nya härliga saker till köket

Idag har jag och Iris varit och handlat lite på loppis. Blev 2 höga glasburkar, en stor och en liten bunke och serveringsgafflar för bara 100 riksdaler - rena klippet måste jag säga. Tycker verkligen att det är roligt att handla olika saker till köket, gärna göra klipp men samtidigt investera i bra prylar. Vart köper du dina redskap/inredning till ditt kök?

Just nu har jag inne bröd i ugnen. Tänkte att jag och Mikael skulle få lite nybakt bröd till mellanmål när vi kommer tillbaka in från vår joggingrunda. Receptet hittar ni här. Har dock gjort lite annorlunda denna gång. Använde mig inte utav en brödform utan delade degen i 3 och formade limpor, sedan in i varmluftsugn för att grädda till sig. Ha det så gott!

Hallongömmor

Här om dagen gjorde jag små söta hallongömmor. Tycker det är bra att fylla frysen med lite smått och gott. Man vet ju verkligen aldrig när man får besök...

Hallongömmor.
ca 25st

225 gr smör
1 dl socker
4 dl vetemjöl
40 gr marsánpulver
1 msk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
Hallonsylt
Sätt ugnen på 180 grader. Blanda socker och smör poröst. Tillsätt, mjöl, marsánpulver, vaniljsocker och bakpulver, rör ihop. Dela sedan degen i 2 delar, rulla ut den och dela i små bitar, ca 25-30 gr i varje "klump". Rulla till bollar, lägg i form och tryck ett litet hål med tummen och häll i hallonsylten. Ställ in i ugnen i ca 15 minuter, tills det fått en fin gyllenbrun färg. Låt svalna och servera med en kopp kaffe eller ett stort glas kall gó saft!

Dinkelbröd

Idag har jag och Iris haft frukostbesök av fina Evelina. Här bjöds på frukt, smoothie och nybakat bröd. Allt för en bra start på morgonen... Sitter och tittar ut över ängarna här hemma i Vare. Solen verkligen skiner, fåglarna kvittrar och det ser så underbart ut. Nästan ett pick-nick väder minsan. Kanske blir det till att packa en korg fylld med läkerheter lite senare!

Dinkelbröd.
2 h, med jäsning

50 gr jäst
4 dl vatten
1 apelsin
1/2 dl olivolja
2 msk honung
2 tsk flingsalt
2 dl finhackade valnötter
1 dl solrosfrön
1 dl krossade linfrön
9 dl fullkornsdinkel
3 dl vetemjöl special

Vatten
1 dl pumpakärnor

Värm vatten och saft från en apelsin till 37 grader. Smula ned jästen i en bunke. Häll i lite av vattnet och rör runt runt runt. När jästen har löst upp sig häller du i resten av vattnet, olivolja, honung, flingsalt, valnötter, solrosfrön, dinkel- och vetemjöl. Blanda degen tills den släpper i kanterna och låt jäsa under en bakduk i ca 40 minuter.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta ihop den. Tryck sedan ut den på en oljad eller en plåt täckt med bakplåtspapper, skär 24 rutor med en vass kniv och låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

När degen jäst klar penslar du den med vatten och strör över pumpakärnorna. Ställ in i mitt i ugnen i ca 20 minuter - färdigt för att ätas efter en liten stund när de vilat lite. Eller för att frysas in!

Fetaostbiffar

Igår hade vi en kär vän över på middag. Blev fetaostbiffar i pitabröd, det är ju bara så himlans gott och tar inte alls lång tid att göra. Antingen gör du som jag, 12 små biffar. Eller så gör du 6 stora - vad som passar dig bäst!

Fetaostbiffar.
30 minuter, 4 personer

500 gr nötfärs
1 röd lök
150 gr fetaost
1 ägg
Salt & peppar

Finhacka löken och blanda med färsen. Smula ned fetaosten och lägg i ägget - blanda väl. Tillsätt salt & peppar, forma 12 små runda biffar, eller 6 stora och lägg på aluminiumfolie. (Vill du förbereda biffarna?Gör dem några timmar innan! Tycker du att de känns för lösa lägger du dem i frysen en liten stund innan de ska tillagas). Häll en klick milda i stekpannan och stek tills de fått fin färg. Servera med pita- eller hamburgebröd tillsammans med en god dressing och härliga grönsaker!

Smoothie...

När någon av oss har tränat på morgonen eller när vi bara vill lyxa till det och få i oss något gott och nyttigt gör vi alltid varsin smoothie. Vi har fått dille på Coops frysta bär - smoothipåse. Den blå påsen som innehåller en salig blandning av björnbär, svarta vinbär, blåbär och banan, i små förpackningar. Bara till att tina! Gillar när det går snabbt och lätt...

Smoothie.
150 gr frysta bär - de du har hemma
1/2 banan (eller 1/2 advocado)
2 msk linfrön (valfritt)
Naturell yougurt
1 msk honung

Häll ned alla ingredienser i en bunke, mixa och servera! Mumms!